Perles d'olives du désert Marocain, 340g
- Quantité
PERLES D’OLIVE DU DÉSERT MAROCAIN
#agriculturebiologique #superaliment
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COMPOSITION
- Extraits d’olivier (feuilles et jeunes pousses)
- Huile d’olive vierge extraite à froid
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OLEA EUROPEA
Le fruit le plus important de la Méditerranée
La culture des olives remonte à plus de 8 000 ans, dès l’apparition de l’agriculture dans le Croissant Fertile, et l’olivier a très vite été cultivé par l’homme. Conscient des bienfaits de l’olive et de son huile, confiant santé et résilience à ceux qui la consommaient, ils la produisaient en abondance et en faisaient grand commerce. C’est ainsi qu’elle fut l’un des principaux moteurs de développement du commerce en Méditerranée, et par conséquent un acteur historique de nos civilisations antiques, à tel point qu’elle est devenue pilier de cuisine et de culture, portant presqu’à elle seule le symbole et le goût de toute une région.
Une oliveraie multicentenaire et quasi sauvage
Les oliveraies où sont produites ces perles d’olive sont pour le moins exceptionnelles. Situées aux abords du désert marocain, sur les plateaux de l’Atlas exactement, elles accueillent en rangs libres et vivants des oliviers plantés il y a plusieurs centaines d’années. Des milliers de saisons plus tard, comme si le monde tout entier avait tourné autour d’eux, nos oliviers sont toujours là, immobiles et patients, prêts à donner sans compter les fruits de leur existence. Dans cet environnement très chaud, dont les températures estivales atteignent aisément les 50°C, où le sol de pierres et de rocailles est exigeant pour les systèmes racinaires et où l’eau est denrée bien trop rare, les oliviers vont connaître une forme de panique ou de stress. En effet, comprenant l’hostilité de son environnement, l’arbre va développer des mécanismes de survie, notamment la production très élevée de polyphénols et plus particulièrement d’hydroxytyrosol et de tyrosol qui participent grandement à son système défensif.
L’oliveraie est protégée de toute forme de pollution, cultivée de façon absolument naturelle, sans fertilisant et sans pesticide et certifiée en agriculture biologique.
Le plus beau trésor du désert marocain
Ces perles sont un véritable trésor à tous points de vue, esthétique, gastronomique ou encore nutritionnel. Extraites des olives, mais aussi des feuilles et jeunes pousses de l’arbre, c’est un des très rares aliments à exploiter toutes les forces de son bel olivier. Ces perles nous apportent une concentration pure des polyphénols de l’huile d’olive, le tout dans un petit bijou nous éclatant savoureusement sous la dent.
Ces perles nous proviennent d’un savoir-faire unique au monde, concentrant les précieux composants nutritifs de l’huile d’olive tout en lui donnant cet aspect merveilleux. Préparées selon une méthode traditionnelle et artisanale n’utilisant absolument aucun conservateur ou additif, cette fabrication est certifiée en agriculture biologique.
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LA RENCONTRE AVEC SYLVIE
"C'est grâce à une amie que nous connaissons depuis plus de trente ans, médecin généraliste et diplômée en médecine nutritionnelle, que nous avons découvert ces perles d’olives.
Le Docteur Henri Joyeux les avait sélectionnées pour leurs immenses propriétés antioxydantes et les lui a fait découvrir et déguster, convaincu qu'elles rencontreraient un succès fou, pour leur goût comme leurs vertus. Après les avoir goûtées lors d’un dîner entre filles sur des œufs à la coque, j'ai été subjuguée par ces perles d’olives et leur goût exceptionnel exceptionnel et nous avons décidé d’aller les chercher pour les proposer à nos chefs sans plus tarder."
Bernadette & Alexandre
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BIENFAITS
Perle à immense dimension
Tenant dans une petite cuillère,
Joli trésor de nutrition,
Que la bouchée soit régulière !
Elle aide ainsi à réguler
Notre taux de cholestérol,
Mais aussi à nous protéger
Grâce à tous ses polyphénols.
De l’or noir antioxydant
Pour nous réarmer face au stress
Bonne en santé comme sous dent
Vertu goûtant comme caresse.
Prévention cardiovasculaire
Réglant la tension artérielle,
Refuse que le corps dégénère
De ses bienfaits exceptionnels !
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CONSEILS DE CONSOMMATION
Appelées aussi caviar d’olive, ces petites perles rondes et noires ont une texture surprenante et moelleuse. Leur goût est subtil et puissant. De forme très originale, les perles d’olive du désert surprennent en cuisine et embellissent tous les plats.
Les perles d’olives peuvent se consommer comme le caviar, s’ajouter en assaisonnement, être posées sur des toasts.
On peut les mélanger avec différentes huiles dans des sauces savoureuses pour enrichir ces dernières en acides gras, indispensables à notre corps.
Elles sont excellentes sur des pâtes, mélangées avec un avocat, avec des algues marines, dans un guacamole, dans un hoummous…. Elles se glissent à merveille dans de nombreux plats.
En quête d'autres inspirations pour cuisiner avec nos perles d’olive du désert marocain ? Découvrez les idées de nos ami(e)s dans l'espace recette !
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OUI, CHEFS !
● Arnaud Donckele – La Vague d’or Cheval Blanc
● Yannick Alléno – Pavillon Ledoyen
Ils l'ont essayé, cuisiné et goûté... et ne peuvent désormais plus s'en passer !
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CONSEILS DE CONSERVATION
On s'engage, avec et pour vous.
Favorisant les produits en vrac avec un emballage 100% recyclable et réutilisable, nous réduisons la production de déchets et notre empreinte écologique au minimum.
Quel que soit le conditionnement, il correspond toujours à la solution la plus cohérente avec nos engagements. Conservation et respect du produit, empreinte écologique et durabilité, nous ne perdons de vue aucun de ces critères et cherchons en continu de nouvelles solutions pour améliorer l'impact de nos chaînes d'expédition.
Nos cartons et emballages sont à 100% issus de filières de recyclage.
Nos protections internes pour lester les colis sont à 100% issues d'un circuit grandissant de récupération, mis en place avec les entreprises voisines.
Nos étiquettes sont produites à 100% en papier recyclé à base de déchets alimentaires.
Notre encre est 100% compostable.
Et l'emballage de nos aliments ?
Ensemble, allons plus loin.
Dans chacun de nos colis, vous trouverez une enveloppe pré-affranchie pour nous renvoyer vos emballages plastiques une fois ceux-ci remplacés par vos pots en verre ou par vos boîtes hermétiques. Nous les réinjectons dans un circuit de recyclage en soutien d'une association.
Le saviez-vous ? Les sacs en fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs sont issus de monocultures, dont les pesticides, fongicides et insecticides ont des impacts lourds sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons décidé d'emballer nos aliments avec des plastiques durables et réutilisables, à l'empreinte globale beaucoup plus douce, dès lors qu’ils sont bien recyclés.
Les perles d’olives du désert Marocain vous seront livrées en pot en verre.
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APPORTS NUTRITIONNELS
Les perles d’olive sont très riches en polyphénols, antioxydants naturels et en acides gras insaturés. Une cuillère à café (5 ml) de perles d’olive du désert équivaut à 9 litres d’huile extra vierge du marché conventionnel, pour la même quantité de polyphénols en termes de concentration en hydroxytyrosol.
Teneur en mg dans 1 cuillère à café (5ml)
Polyphénols : 275 mg
- Hydroxytyrosol : 67 mg
- Tyrosol : 6 mg
- Oléacéine : 7 mg
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ALLERGÈNES
Ne contient pas d’allergène connu.
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Et si on passait en cuisine ?
