Flocons d'épeautre germés, activés, 200g

FLOCONS D’ÉPEAUTRE GERMÉS, ACTIVÉS

#agriculturebiologique

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COMPOSITION

100% Épeautre biologique prégermés

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TRITICUM SPELTUM

La reine des céréales selon Hildegarde

L’épeautre aurait fait son apparition il y a plus de 7000 ans et sa farine s’est vite imposée comme base alimentaire de premier rang chez les populations latines, qui l’appelaient alors spelta. Dès le Moyen-Âge, c’est Hildegarde de Bingen qui en fait l’apologie à travers ses écrits et recettes, vantant ses vertus nutritionnelles jusqu’à la qualifier de “reine des céréales”. 

Cousin du blé dont la composition et le goût sont différents, il est aussi appelé blé des Gaulois. Ce blé rustique fut oublié au profit des blés dits modernes en raison de son faible rendement et de son incompatibilité avec les traitements chimiques contemporains. Heureusement, il existe encore certains paysans qui ont gardé les graines originelles et qui cultivent de l’épeautre en agriculture biologique.

Tout vient à point à qui sait attendre… 

Nos flocons activés sont préparés avec grand soin et savoir-faire. Les grains sont d’abord récoltés et décortiqués de manière traditionnelle. Après un temps de repos nécessaire, ils vont être mis à tremper dans une eau de source absolument pure, laissée à juste température. Durant ces quelques heures, les grains vont lentement commencer leur réactivation, se préparant à libérer pour nous toute leur énergie de vie. 

Après ce bain idéal, les graines vont être délicatement rincées puis langées et laissées ainsi au repos dans un tamis, à l’abri de la lumière et de tout stress extérieur. C’est ainsi que va avoir lieu leur éclosion, doucement, sûrement et tout naturellement. Et de cette germination concentrant toute l’énergie du grain, vont se révéler principes actifs et vitalités, vertus et propriétés. Les grains activés sont à nouveau lentement séchés à l'air libre et passés en flocons, pour finir de capter et stocker toutes ces qualités. 

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LA RENCONTRE AVEC CHANTAL

“C’est en Belgique, il y a maintenant presque 10 ans, que nous avons rencontré pour la première fois Chantal lors d’une séance de dédicace pour la parution de son livre sur l’alimentation saine et le bien-être. Tout de suite, nous avons sympathisé et échangé sur nos approches respectives et nos expériences communes. Pleine d’énergie, vive et toujours souriante, Chantal est à la hauteur du travail qu’elle réalise avec son mari. C’est ensemble qu’ils vont chaque année chercher des produits et des épices exceptionnels certifiés en agriculture biologique et issus de filières équitables jusqu’en Indonésie. Leur travail est exemplaire, la qualité de leurs produits est toujours au meilleur niveau, nous partageons ensemble l’idée qu’une des choses les plus importantes pour ce que nous mangeons, bien au-delà des glucides, des lipides et autres, c’est l’énergie de vie, c’est à dire leur taux vibratoire qui peut être mesuré par le taux *ORAC et le taux *Bovis qui sont une preuve que l’aliment est vivant, et que son impact sur notre santé sera exceptionnel. Nous échangeons régulièrement sur des nouvelles idées de recettes et des expériences culinaires qui permettent de mettre en valeur tous les produits que nous travaillons ensemble. Passionnés par cette démarche alimentaire écologique et le respect de la biodiversité, Chantal et son mari insufflent cette philosophie en Indonésie et dans les pays dans lesquels ils s’approvisionnent, ainsi que des méthodes qui permettent d’améliorer chaque jour le travail de préservation de la nature.”

Bernadette & Alexandre

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BIENFAITS 

Justement pauvre de gluten,

Non hybridé et bien élevé, 

Mais aussi libre d’allergène

Et donc facile à consommer. 

Par tant de fibres enrichi

Il aide l’intestin qui digère,

D’inflammations affranchie, 

Adieu congestions passagères !

Bien concentrée en tryptophane

Stimulant la sérotonine, 

Cette merveille paysanne

Nous donne santé et bonne mine. 

Son germe démultipliant

Maximise les vitamines,

Comme ses oligo-éléments

Qui de bienfaits nous illuminent. 

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CONSEILS DE CONSOMMATION

Les flocons d’épeautre germés activés peuvent s’utiliser dans toute votre alimentation quotidienne. 

Tels quels dans vos mueslis, mélangés à des fruits et baies séchées, à des noix, des noisettes et des amandes de Sicile ou des noix de macadamia, mais aussi avec des épices comme du safran, du curcuma, du gingembre en poudre ou frais, et avec le lait d’amande de Sicile c’est un régal (et le meilleur lait que je connaisse tout fait !).

Ces flocons d’épeautre germés activés sont extrêmement digestes et sont un vrai concentré de minéraux et de vitalité.

Vous pouvez juste les mettre à gonfler dans votre lait d’amande pour en faire un porridge, la cuisson n’étant plus forcément utile. Puis ajoutez quelques canneberges, quelques myrtilles, un peu de poudre d’urucum pour sa jolie couleur et son apport en carotène, un peu de galanga rouge en poudre que vous saupoudrerez joliment sur votre bol en topping, ou encore quelques tranches de gingembre frais ou sec… Et enfin, dégustez ! 

Si vous aimez un petit goût sucré mais sans sucre supplémentaire, ajoutez de la poudre de caroube qui apportera ses bienfaits et son petit goût de cacao. C’est aussi délicieux avec de la sève de Kitul ou du sirop de Yacon, pleins de bienfaits pour notre ventre en remplacement du sirop d’érable, juste à déposer sur le dessus au moment de déguster... C’est beau et c’est bon !

Vous pouvez aussi les incorporer dans la préparation de pains ou de crumbles en remplacement de la farine, ou encore en complément dans vos pâtes à tarte et vos farces de légumes, le tout accompagné de poudre d’amande ou de noisette…. 

Laissez aller votre créativité, il n’y a pas de limite, amusez-vous !

En quête d'autres inspirations pour cuisiner avec nos flocons d’épeautre germés activés ? Découvrez les idées de nos ami(e)s dans l'espace recette ! 

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OUI, CHEFS ! 

Ils l'ont essayé, cuisiné et goûté... et ne peuvent désormais plus s'en passer !

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CONSEILS DE CONSERVATION

Pour profiter au maximum de tous ces bienfaits et saveurs, nous vous conseillons un reconditionnement dans des pots en verre ou des boîtes hermétiques, protégeant parfaitement de la chaleur et de l'humidité.

Nous avons d'ailleurs sélectionné pour vous les contenants les plus adaptés, ils sont dans la boutique.

On s'engage, avec et pour vous. 

Favorisant les produits en vrac avec un emballage 100% recyclable et réutilisable, nous réduisons la production de déchets et notre empreinte écologique au minimum. 

Quel que soit le conditionnement, il correspond toujours à la solution la plus cohérente avec nos engagements. Conservation et respect du produit, empreinte écologique et durabilité, nous ne perdons de vue aucun de ces critères et cherchons en continu de nouvelles solutions pour améliorer l'impact de nos chaînes d'expédition. 

Nos cartons et emballages sont à 100% issus de filières de recyclage. 

Nos protections internes pour lester les colis sont à 100% issues d'un circuit grandissant de récupération, mis en place avec les entreprises voisines. 

Nos étiquettes sont produites à 100% en papier recyclé à base de déchets alimentaires. 

Notre encre est 100% compostable. 

Et l'emballage de nos aliments ?

Ensemble, allons plus loin. 

Dans chacun de nos colis, vous trouverez une enveloppe pré-affranchie pour nous renvoyer vos emballages plastiques une fois ceux-ci remplacés par vos pots en verre ou par vos boîtes hermétiques. Nous les réinjectons dans un circuit de recyclage en soutien d'une association. 

Le saviez-vous ? Les sacs en fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs sont issus de monocultures, dont les pesticides, fongicides et insecticides ont des impacts lourds sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons décidé d'emballer nos aliments avec des plastiques durables et réutilisables, à l'empreinte globale beaucoup plus douce, dès lors qu’ils sont bien recyclés. 

Les flocons d’épeautre germés activés vous seront livrés en sachet plastique à recycler.

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APPORTS NUTRITIONNELS

Valeurs nutritionnelles pour 100g 

●     Énergie : 369 kcal

●     Lipides : 2,3 g 

●     Glucides : 65 g

●     Protéines : 17g

●     Sel : 0,1g

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ALLERGÈNES

Contient du gluten.

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Et si on passait en cuisine ?