Café Arabica Kitché du Guatemala, en grains

CAFÉ ARABICA KITCHÉ DU GUATEMALA, EN GRAINS

#agriculturebiologique #agroforesterie

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COMPOSITION

100% Grains de café Arabica Kitché du Guatemala 

Variétés endémiques d’Arabica : Bourbon, Caturra et Catuaï

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COFFEA ARABICA

L'un des cafés les plus hauts du monde

Malgré son introduction par les Jésuites au Guatemala dès le milieu du XVIIIème siècle, ce n'est que cent ans plus tard que le caféier passera de plante ornementale à culture d'intérêt national. En effet, pour lutter contre une pauvreté grandissante, la culture du café se développe rapidement et de nombreux agriculteurs se mettent à planter des caféiers, sans savoir alors qu'ils étaient en train de façonner un terroir de café aujourd'hui mondialement connu et apprécié.

Situés entre 1300 et 1800 mètres d'altitude dans la région de San Marcos à l'ouest du pays, ces coteaux à caféiers surplombent la ville de Nuevo Progreso et bénéficient d'un climat très propice, tempéré par la proximité du Pacifique. Ces conditions idéales associées aux variétés aromatiques cultivées, Bourbon, Caturra et Catuaï, donnent la recette de ce café grand cru d'exception.

Une culture 100% BIO, et 100% Femmes !

Ce café provient d'une coopérative assez peu commune. Il ne s'agit que de petites parcelles familiales à l'ombrage naturellement abondant, et celles-ci ne sont cultivées que par des femmes. Point de sexisme ici, mais sûrement beaucoup de délicatesse et de savoir-faire. Lavé, séché et trié sur place manuellement, c'est tout naturellement que ce cru révèle le caractère fin et puissant de ce terroir hors-norme.

Après un long et patient voyage en bateau pour rejoindre Marseille, les grains de café feront encore la route jusqu’en Provence où ils seront torréfiés entre 180 et 200°C pendant 18 minutes précisément. C'est l'expérience et le savoir de notre torréfacteur qui permettent à ce grand cru d'exprimer toute son histoire.

Issu exclusivement de plantations soigneusement sélectionnées, ce café est certifié en agriculture biologique et commerce équitable par SPP - Símbolo de Pequeños Productores.

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LA RENCONTRE AVEC KOLIA

“Kolia, c’est le Pérou…

Étudiant en France et militant écologiste dès son plus jeune âge, Kolia est reparti au Pérou, son pays natal, il y a plus de 25 ans pour y parfaire une thèse universitaire. À son retour, convaincu de la nécessité d’aider les populations autochtones, souvent descendantes des empires précolombiens, afin qu’elles puissent trouver un équilibre économique dans le respect de leur ruralité et de leur culture, il met en place une petite filière d’importation de produits agricoles biologiques.

À l’époque, l’agriculture biologique et le commerce équitable n’étaient pas encore des concepts très répandus, c’est donc auprès de réseaux militants qu’il arrive à écouler ses premiers stocks. Mais il lui faut faire preuve de pédagogie et de persévérance en participant à nombre de petits salons et foires alternatives. Justement, c’est lors d’une conférence sur le commerce équitable dans le Berry en 2006 que nous avons eu la chance de faire sa connaissance. Immédiatement, nous avons été impressionnés par sa connaissance du sujet, sa motivation sans faille, et ses sélections d’une qualité incomparable. Ce fut ainsi le début d’un travail commun de promotion de sa démarche et de soutien aux filières qu’il développe.”

Bernadette & Alexandre

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BIENFAITS 

Il aide le cerveau à tourner

Et l'empêche de s'enflammer,

Énergisant et stimulant,

C'est un bon anti-oxydant.

Pas si sombre, il illumine

Le tube digestif et le coeur,

Sérotonine et dopamine,

Et vivent les neuromédiateurs !

Plein de chaleur et de saveurs

Il chasse migraine et douleurs,

Bourré d'espoir quand il est noir,

Mais attention quand vient le soir !

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CONSEILS DE CONSOMMATION

Ce magnifique café est d’une grande vivacité dès l’attaque en bouche sur des notes de citronnelle, il est d’une belle longueur et d’un final à l’agréable persistance aux arômes d’agrumes et d’épices douces. 

L’avantage de moudre son café juste avant sa consommation comme le savent tous les amateurs de café est de pouvoir le savourer à son maximum de fraîcheur et d’arôme. 

Nous déconseillons de consommer trop de café en cas de stress ou d’insomnies. 

Il est préférable de boire des infusions et d’autres boissons tel qu’un Rooibos bien infusé. 

En quête d'autres inspirations pour cuisiner avec notre poudre de café Arabica Kitché du Guatemala en grains ? Découvrez les idées de nos ami(e)s dans l'espace recette ! 

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OUI, CHEFS ! 

Ils l'ont essayé, cuisiné et goûté... et ne peuvent désormais plus s'en passer !

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CONSEILS DE CONSERVATION

Pour profiter au maximum de tous ces bienfaits et saveurs, nous vous conseillons un reconditionnement dans des pots en verre ou des boîtes hermétiques, protégeant parfaitement de la chaleur et de l'humidité.

Nous avons d'ailleurs sélectionné pour vous les contenants les plus adaptés, ils sont dans la boutique.

On s'engage, avec et pour vous. 

Favorisant les produits en vrac avec un emballage 100% recyclable et réutilisable, nous réduisons la production de déchets et notre empreinte écologique au minimum. 

Quel que soit le conditionnement, il correspond toujours à la solution la plus cohérente avec nos engagements. Conservation et respect du produit, empreinte écologique et durabilité, nous ne perdons de vue aucun de ces critères et cherchons en continu de nouvelles solutions pour améliorer l'impact de nos chaînes d'expédition. 

Nos cartons et emballages sont à 100% issus de filières de recyclage. 

Nos protections internes pour lester les colis sont à 100% issues d'un circuit grandissant de récupération, mis en place avec les entreprises voisines. 

Nos étiquettes sont produites à 100% en papier recyclé à base de déchets alimentaires. 

Notre encre est 100% compostable. 

Et l'emballage de nos aliments ?

Ensemble, allons plus loin. 

Dans chacun de nos colis, vous trouverez une enveloppe pré-affranchie pour nous renvoyer vos emballages plastiques une fois ceux-ci remplacés par vos pots en verre ou par vos boites hermétiques. Nous les réinjectons dans un circuit de recyclage en soutien d'une association. 

Le saviez-vous ? Les sacs en fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs sont issus de monocultures, dont les pesticides, fongicides et insecticides ont des impacts lourds sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons décidé d'emballer nos aliments avec des plastiques durables et réutilisables, à l'empreinte globale beaucoup plus douce, dès lors qu’ils sont bien recyclés. 

La café Arabica Kitché du Guatemala en grains vous sera livré dans un sachet en polypropylène à recycler. 

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APPORTS NUTRITIONNELS

Encore en étude des apports nutritionnels exceptionnels de nos aliments, nous attendons ces résultats et sommes impatients de les partager avec vous.

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ALLERGÈNES

Ne contient pas d’allergène connu. 

(Nota : peut contenir des traces de gluten car l’atelier travaille aussi des blés anciens, du petit épeautre et de l’orge.)

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Et si on passait en cuisine ?