Café Arabica Capucas du Honduras, moulu, 250g

CAFÉ ARABICA CAPUCAS DU HONDURAS, MOULU

#agriculturebiologique #agroforesterie

---

COMPOSITION

100% grains moulus de café Arabica Capucas du Honduras 

Variétés endémiques d’Arabica : Bourbon, Caturra et Catuaï

---

COFFEA ARABICA

De l’Éthiopie jusqu’au Honduras...

Les premiers plants de café du monde auraient vu le jour en Éthiopie, plus précisément dans la province de Kaffa qui, dit-on, lui aurait donné son nom. Il est y est connu des hommes depuis la Préhistoire, mais ce n’est qu’au VIème siècle que le café va entamer son grand voyage à travers le monde, conquérant d’abord le Yémen et le port de Moka au nom si caféiné, avant de rejoindre l’Europe tout entière au XVIIème siècle, et enfin les Amériques. 

Les premières plantations du Honduras se trouvaient dans les provinces de Comayagua et Olancho et s’organisaient alors en toutes petites parcelles. Ce n’est qu’à partir des années 50 que le gouvernement décide de soutenir et de moderniser la filière du café, convaincu que son territoire est particulièrement adapté. En effet, le climat tropical et les régions montagneuses en font un biotope d’exception pour la culture du caféier et la récolte de grains de très grande qualité. Ce café est un café producteur paysan 

L’exception, du terroir à la torréfaction

Ce café de Capucas nous vient tout droit d’une petite organisation de producteurs, à majorité de femmes, réunies par une communauté dans l’ouest du pays. L’altitude des plantations, variant entre 1300 et 1800 mètres, est absolument idéale. Combinant à ce terroir d’exception de belles variétés aromatiques, comme Bourbon Rouge, Caturra ou encore Catuaï, le Capucas bénéficie d’une culture de café grand cru. 

Après un long et patient voyage en bateau pour rejoindre Marseille, les grains de café feront tranquillement la route jusqu’en Provence où ils seront torréfiés entre 180 et 200°C pendant 18 minutes précisément. C'est l'expérience et le savoir de notre torréfacteur qui permettent à ce grand cru d'exprimer toute son histoire.

Issu exclusivement de plantations soigneusement sélectionnées, ce café est certifié en agriculture biologique et commerce équitable par SPP - Símbolo de Pequeños Productores.

---

LA RENCONTRE

“Kolia, c’est le Pérou…

Étudiant en France et militant écologiste dès son plus jeune âge, Kolia est reparti au Pérou, son pays natal, il y a plus de 25 ans pour y parfaire une thèse universitaire. À son retour, convaincu de la nécessité d’aider les populations autochtones, souvent descendante des empires précolombiens, afin qu’elles puissent trouver un équilibre économique dans le respect de leur ruralité et de leur culture, il organise ainsi une petite filière d’importation de produits agricoles biologiques.

À l’époque, l’agriculture biologique et le commerce équitable n’étaient pas encore des concepts très répandus, c’est donc auprès de réseaux militants qu’il arrive à écouler ses premiers stocks. Mais il lui faut faire preuve de pédagogie et de persévérance en participant à nombre de petits salons et foires alternatives. Justement, c’est lors d’une conférence sur le commerce équitable dans le Berry en 2006 que nous avons la chance de faire sa connaissance. Immédiatement, nous sommes impressionnés par sa connaissance du sujet et sa motivation, et très rapidement nous nous rendons compte que ses sélections sont effectivement d’une qualité incomparable. Ce fut ainsi le début d’un travail commun de promotion de sa démarche et de soutien aux filières qu’il développe.”

Bernadette & Alexandre

---

BIENFAITS 

Il aide le cerveau à tourner

Et l'empêche de s'enflammer,

Énergisant et stimulant,

C'est un bon anti-oxydant.

Pas si sombre, il illumine

Le tube digestif et le coeur,

Sérotonine et dopamine,

Et vivent les neuromédiateurs !

Plein de chaleur et de saveurs

Il chasse migraine et douleurs,

Bourré d'espoir quand il est noir,

Mais attention quand vient le soir !

---

CONSEILS DE CONSOMMATION

Ce café Capucas du Honduras est puissant et aromatique. Long en bouche avec des notes florales, de chocolat, de noix et d’agrumes, une bonne acidité et un corps intense.

Sa mouture se prête à la grande majorité des cafetières classiques, elle est parfaite pour les cafetières dites italiennes. 

Nous déconseillons de consommer trop de café en cas de stress ou d’insomnies. 

Il est préférable de boire des infusions et d’autres boissons tel qu’un Rooibos bien infusé.

En quête d'autres inspirations pour cuisiner avec notre café Arabica Capucas de Honduras moulu ? Découvrez les idées de nos ami(e)s dans l'espace recette ! 

---

OUI, CHEFS ! 

Ils l'ont essayé, cuisiné et goûté... et ne peuvent désormais plus s'en passer !

---

CONSEILS DE CONSERVATION

Pour profiter au maximum de tous ces bienfaits et saveurs, nous vous conseillons un reconditionnement dans des pots en verre ou des boîtes hermétiques, protégeant parfaitement de la chaleur et de l'humidité.

Nous avons d'ailleurs sélectionné pour vous les contenants les plus adaptés, ils sont dans la boutique.

On s'engage, avec et pour vous. 

Favorisant les produits en vrac avec un emballage 100% recyclable et réutilisable, nous réduisons la production de déchets et notre empreinte écologique au minimum. 

Quel que soit le conditionnement, il correspond toujours à la solution la plus cohérente avec nos engagements. Conservation et respect du produit, empreinte écologique et durabilité, nous ne perdons de vue aucun de ces critères et cherchons en continu de nouvelles solutions pour améliorer l'impact de nos chaînes d'expédition. 

Nos cartons et emballages sont à 100% issus de filières de recyclage. 

Nos protections internes pour lester les colis sont à 100% issues d'un circuit grandissant de récupération, mis en place avec les entreprises voisines. 

Nos étiquettes sont produites à 100% en papier recyclé à base de déchets alimentaires. 

Notre encre est 100% compostable. 

Et l'emballage de nos aliments ?

Ensemble, allons plus loin. 

Dans chacun de nos colis, vous trouverez une enveloppe pré-affranchie pour nous renvoyer vos emballages plastiques une fois ceux-ci remplacés par vos pots en verre ou par vos boites hermétiques. Nous les réinjectons dans un circuit de recyclage en soutien d'une association. 

Le saviez-vous ? Les sacs en fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs sont issus de monocultures, dont les pesticides, fongicides et insecticides ont des impacts lourds sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons décidé d'emballer nos aliments avec des plastiques durables et réutilisables, à l'empreinte globale beaucoup plus douce, dès lors qu’ils sont bien recyclés. 

La café Arabica Capucas du Honduras moulu vous sera livré dans un sachet en polypropylène à recycler. 

---

APPORTS NUTRITIONNELS

Encore en étude des apports nutritionnels exceptionnels de nos aliments, nous attendons ces résultats et sommes impatients de les partager avec vous.

---

ALLERGÈNES

Ne contient pas d’allergène connu. 

(Nota : peut contenir des traces de gluten car l’atelier travaille aussi des blés anciens, du petit épeautre et de l’orge.)

---

Et si on passait en cuisine ?