Mayonnaise à l'ail noir
1 jaune d’œuf 
- 1 cuillère à café de moutarde 170ml d’huile végétale (tournesol, colza, arachide) 
- 1 cuillère à café de jus de citron 
- 1 cuillère à café de pâte d’ail noir ou alors 2 gousses écrasées 
- 1 pincée de fleur de sel
Paëlla végétarienne aux épices adaptogènes

Nous vous avions promis une paëlla, la voici !


Cette recette est élaborée à partir de notre riz Carnaroli, cultivé en agro-diversité de manière traditionnelle par Massimo dans la région du Pô, dans le Piémont italien. Variété non-hybride endémique de ce territoire, il est aussi un véritable trésor nu...
Cookies aux noisettes et noix de pécan
  • 120 gr de poudre de noisettes
  • 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
  • 1 belle demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, au safran c’est encore mieux
  • 1/8 de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’eau à température ambiante
  • Quelques morceaux avec une certaine épa...
Salade de riz noir, concombre, chou rouge & graines de courge
  • 120g de riz noir
  • le quart d’un chou rouge
  • un demi concombre
  • 1 poignée de graines de courge
  • 2 tiges de cébette
  • un demi bouquet de coriandre ou herbes de votre choix

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